Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов
Покупка
Новинка
Тематика:
Ветеринария
Издательство:
КВАДРО
Год издания: 2022
Кол-во страниц: 408
Дополнительно
Вид издания:
Учебное пособие
Уровень образования:
ВО - Бакалавриат
ISBN: 978-5-906371-99-9
Артикул: 828235.01.99
В учебном пособии представлены методы лабораторного контроля мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, меда, овощей, фруктов и других продуктов, предусмотренные стандартами, инструкциями и правилами ветсанэкспертизы.
Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки: бакалавров специальности 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, магистров специальности 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, специалистов по специальности — 36.05.01 — Ветеринария. Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 36.03.01: Ветеринарно-санитарная экспертиза
- ВО - Магистратура
- 36.04.01: Ветеринарно-санитарная экспертиза
- ВО - Специалитет
- 36.05.01: Ветеринария
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
УЧЕБНИКИ И УЧЕБНЫЕ ПОСОБИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ И. Г. Серегин, Б. В. Уша ЛАБОРАТОРНЫЕ МЕТОДЫ В ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЕ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия по направлению подготовки: бакалавров специальности 36.03.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, магистров специальности 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, специалистов по специальности — 36.05.01 — Ветеринария КВАДРО Санкт-Петербург 2022
УДК 619:614.31 ББК 48 С32 Реценз ен ты: Никитченко В. Е. — д-р вет. наук, проф. РУДН; Яцута А. Л. — канд. техн. наук, зам. Генерального директора по качеству ЗАО «Микояновский мясокомбинат» С32 Серегин И. Г., Уша Б. В. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов: учебное пособие. — СПб.: ООО «Квадро», 2022. — 408 с. — (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений. Специальная литература). ISBN 978-5-906371-99-9 В учебном пособии представлены методы лабораторного контроля мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, рыбы и рыбных продуктов, яиц, меда, овощей, фруктов и других продуктов, предусмотренные стандартами, инструкциями и правилами ветсанэкспертизы. Учебное пособие предназначено для студентов по направлению подготовки: бакалавров специальности 36.03.01 — Ветеринарно- санитарная экспертиза, магистров специальности 36.04.01 — Ветеринарно-санитарная экспертиза, специалистов по специальности — 36.05.01 — Ветеринария. Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК и ветеринарно-санитарные врачи и эксперты. УДК 619:614.31 ББК 48 ISBN 978-5-906371-99-9 © И. Г. Серегин, Б. В. Уша, 2022 © ООО «Квадро», 2022
Введение 4
Введение 5
Введение 6
Глава 1 8
Методы лабораторного исследования мяса 9
Глава 1 10