Любовь и брокколи: в поисках детского аппетита
Покупка
Тематика:
Семейное воспитание и образование
Издательство:
Альпина Паблишер
Автор:
Кольчик Светлана
Год издания: 2018
Кол-во страниц: 212
Возрастное ограничение: 0+
Дополнительно
Вид издания:
Практическое пособие
Уровень образования:
Дополнительное образование взрослых
ISBN: 978-5-9614-6737-6
Артикул: 693659.02.99
Доступ онлайн
В корзину
«За маму, за папу», «съешь кашу, получишь конфету» — к каким только присказкам, уловкам и манипуляциям не прибегают родители, чтобы заставить ребенка съесть еще ложечку. Знакомо, не так ли? Чем кормить ребенка и, главное, как его накормить — эти вопросы волнуют многих. Чтобы узнать, как подружить ребенка с едой и какие есть подходы к детскому питанию в России и странах Европы, журналист Светлана Кольчик пообщалась с экспертами в области питания, ведущими российскими и европейскими педиатрами, психологами, диетологами и обычными родителями. Эта книга — результат ее путешествия по пяти странам в поисках ответа на вопрос,
как помочь детям и нам самим сформировать более здоровые отношения с едой.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Бакалавриат
- 37.03.01: Психология
- 44.03.01: Педагогическое образование
- 44.03.02: Психолого-педагогическое образование
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
Москва • 2018 В поисках детског о аппетита СВЕТЛАНА КОЛЬЧИК Любовь И БРОККОЛИ
ISBN 978-5-9614-6737-6 Все права защищены. Никакая часть этой книги не мо- жет быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети интернет и в корпоративных сетях, а также за- пись в память ЭВМ для частного или публичного исполь- зования, без письменного разрешения владельца автор- ских прав. По вопросу организации доступа к электрон- ной библиотеке издательства обращайтесь по адресу mylib@alpina.ru © Кольчик С., 2018 © ООО «Альпина Паблишер», 2018 УДК 613.22 ББК 51.28 К62 Редактор Ирина Беличева Кольчик С. К62 Любовь и брокколи: В поисках детского аппетита / Свет- лана Кольчик. — М. : Альпина Паблишер, 2018. — 212 с.: ил. ISBN 978-5-9614-6737-6 «За маму, за папу», «съешь кашу, получишь конфету» — к каким только присказкам, уловкам и манипуляциям не при- бегают родители, чтобы заставить ребенка съесть еще ложечку. Знакомо, не так ли? Чем кормить ребенка и, главное, как его накормить — эти вопросы волнуют многих. Чтобы узнать, как подружить ребенка с едой и какие есть подходы к детско- му питанию в России и странах Европы, журналист Светлана Кольчик пообщалась с экспертами в области питания, ведущи- ми российскими и европейскими педиатрами, психологами, диетологами и обычными родителями. Эта книга — результат ее путешествия по пяти странам в поисках ответа на вопрос, как помочь детям и нам самим сформировать более здоровые отношения с едой. УДК 613.22 ББК 51.28
Ог лавление Пролог 5 Россия Пищевая диктатура 8 Германия В поисках утраченног о порядка 46 Великобритания Что у нас на сладкое? 80 Франция Кнут и chocolat 130 Италия Еда = amor e 170 Эпилог 203 Прилож ение 1 207 Прилож ение 2 209
ПРОЛОГ 5 Пролог Эта сцена двухлетней давности до сих пор стоит у меня пе- ред глазами. Мы с моим трехлетним сыном летим из Франк- фурта в Москву. Впереди сидит молодая мама с мальчиком примерно такого же возраста. Мальчик говорит по-русски с немецким акцентом (по-видимому, они уже давно жи- вут в Германии). Ребенку хочется играть. Он ерзает, вска- кивает с места, пытается перелезть через кресло, чтобы об- меняться машинками с моим сыном. Но у мамы на его счет другие планы. — Ну-ка, открой ротик! Так, сядь на место, пожалуйста! Жуй давай! Никаких игр, пока все не доешь!.. Так, давай- давай… За маму, за папу… Девушка совала в него самолетную еду с упорством са- диста. Мальчик капризничал, уворачивался, пытался вы- плевывать. Но мама не унималась. Мой сидевший рядом муж (по национальности немец), глядя на это, едва за- метно усмехнулся. Но мне было не до смеха. Я узнала в этой маме себя. * * * Москва, февраль г. — У меня едят все дети. Все!.. Я с трепетом смотрела на дородную черноглазую Вален- тину и ловила каждое ее слово. Моему малышу недавно ис- полнилось четыре месяца, и я спешно искала няню. Через
ПРОЛОГ 6 два месяца я планировала выйти из декрета. После несколь- ких явно неподходящих вариантов появилась она, Вален- тина. Ребенок мгновенно уснул у нее на руках, и мне она понравилась тоже. То, как она виртуозно засовывала в младенца кашу — едва только он успевал открыть рот, — у меня тоже вопро- сов не вызывало. Я была уверена, что так и надо. Через несколько месяцев Валентина неожиданно нас по- кинула: ей приспичило срочно вернуться на Украину. Мы взяли другую няню — ее еще более объемную соотечест- венницу, которая, согласно моим указаниям (а я в свою очередь следовала предписаниям педиатра, записывавшей в карте ребенка возрастные нормы питания), в последу- ющие три года продолжала усердно скармливать ему по- ложенные порции еды. Я, собственно, не знала, что можно иначе. Точнее, по- добное мне даже в голову не приходило. Первый раз я об этом задумалась, когда мы только пере ехали в Гамбург. Анне, жена старого приятеля моего мужа, как-то обмолвилась: ни одного из своих троих де- тей она… не кормила специально. Разве что грудью. Как только у них просыпался пищевой интерес (а с ее млад- шим сыном Лассе это случилось уже в шесть месяцев), дети кормили себя сами. Брали с общего стола то, до чего могли дотянуться. Не знаю, осознанно ли Анне выбрала такую стратегию питания. Или у нее просто не было времени и сил кормить каждого из детей с ложки. А может быть, она это делала интуитивно. Так или иначе, для меня ее рассказ стал откровением. Моему сыну тогда было три с половиной. Я собиралась отдать его в детский сад. Мы по-прежнему докармливали его с ложки. Ребенок как раз вступил в «фазу протеста», через
которую в этом возрасте проходят многие дети. За столом он стал консервативен и избирателен. Что только усилива- лось моим контролем, прессингом и беспокойством. Я все больше ощущала себя несостоятельной матерью. И тогда я отправилась в путь. В прямом и переносном смысле. Судьба занесла меня в Германию, где отношение к питанию детей сильно отличалось от того, что я видела в России. Поначалу многое мне не нравилось и даже шо- кировало. Я решила пойти дальше. Мне стало любопытно, как едят дети во Франции и Италии — гастрономических мекках, где культ еды — часть национальной идеи. Еще меня заинте- ресовала Великобритания, где с недавних пор питание пы- таются оздоровить на государственном уровне. Особенно что касается массового потребления сахара. Я не верю, что существует единственно правильная сис- тема питания. Как и нет, наверное, идеальной системы вос- питания. Особенно сейчас, когда мы рожаем детей поздно, растим их в перенасыщенном информацией и всевозмож- ными искушениями мире. Но преимущество нашего времени в том, что сегодня нам доступны разные опции. У нас есть выбор. Альтерна- тивных подходов и иных способов мышления. Эта книга как раз о них. И о моем собственном пути к себе — и к своему ребенку.
Россия Пищевая диктатура
РОССИЯ 10 Пытка едой Мы с моей приятельницей Дашей сидим в кафе «Волкон- ский» на Якиманке и заказываем по второму капучино. По идее мы уже давно должны обсуждать рабочие дела. Но разговор почти сразу перетекает на детей. А именно на то, как в наше сытое и в общем-то благополучное время умудриться их нормально накормить. Когда я говорю, что пишу на эту тему книгу, Даша оживляется. У нее есть что рассказать. Я давно выделила для себя такую породу московских суперзанятых мам. Они вечные отличницы. Перфекцио- нистки. Всегда пребывают в цейтноте. Их жизнь — вечная работа на результат. Они любят все контролировать. Точ- нее, они просто не могут не контролировать. Я и сама была примерно такой же, пока не переехала в Гамбург и не сбавила на порядок обороты. А еще не стол- кнулась с гораздо более спокойным отношением к воспи- танию детей. И к их питанию в частности. Даше же покой только снится. Она успевает управлять пиар-бизнесом, ходить на фитнес, бывать на встречах в раз- ных концах города и руководить воспитанием детей (до- чери лет и сына лет). Возит их в школы (они учатся в разных), забирает, раскидывает по спортивным секциям и репетиторам, делает с ними домашние задания, планирует отпуск, готовит — и далее по списку. Еда в рейтинге ее ежедневных «беспокойств» занимает одно из первых мест. На завтрак, например, Даша всегда варит сразу несколько каш. Как минимум три. Одну — дочке, другую — сыну, третью — себе. Похожая ситуация с обедами и ужинами. Отдельная проблема — заставить сына нормально питаться (в понимании Даши).
ПИЩЕВАЯ ДИКТАТУРА 11 — Он у меня застрял в «углеводной фазе», — жалуется она. — Ест в основном макароны. Иногда блины и пельмени. У него это с раннего детства, может быть, потому, что мы все время пихали в него еду. И кормили насильно вплоть до школы. Включали телевизор, чтобы хоть как-то стимулировать процесс. Сам он не ел НИЧЕГО! В детстве я сама никогда не хотела есть. Потому что еда тоже предлагалась мне постоянно, — говорит Даша. И добавляет, что именно поэтому ей сейчас хочется хотя бы предоставить своим детям за столом чуть больше выбора. Даже если речь идет о не очень ими любимых утренних кашах. Не так давно в гостях у друзей я наблюдала такую сцену. Трехлетнюю девочку, которая только что пришла из дет- ского сада, усадили ужинать. Остальные члены семьи (при- сутствовали мама, бабушка, няня и гостившая в тот момент тетя) есть пока не собирались. Они занимались другим: исполняли вокруг ребенка ритуальный танец. Перед де- вочкой стояла большая тарелка — взрослая порция кот- лет с гречневой кашей. Таким количеством вполне мог бы наесться голодный мужчина. Бабушка принялась кормить внучку с ложки. Девочка запротестовала. Она хотела есть сама. Проглотив кусочек, она отложила ложку: то ли заду- малась, то ли была не голодна. — Милая, почему ты не ешь? — тут же забеспокоилась бабушка. — Надо кушать! — Ты же из садика пришла, должна быть голодной, — подключилась тетя. — Ты же хочешь вырасти большой и здоровой?! Девочка не реагировала. — Телефон? — вмешалась мама. Малышка радостно закивала. Однако, получив телефон с мультиками, о еде она забыла вовсе. Но одна котлета
Доступ онлайн
В корзину